Latte: dal mercato segnali di ripresa
Alcuni industriali nella liquidazione del prezzo del latte stanno facendo riferimento al valore del Grana Padano,
accanto all’andamento del mercato estero, un passo in avanti per differenziare la produzione lombarda e della Macroregione agricola del Nord, che trasforma oltre il 50% del proprio latte in formaggi Dop.
Il mercato del latte sta dando segnali di ripresa e, dagli accordi che produttori e industria
di trasformazione stanno raggiungendo in questi giorni, il gap con il prezzo francese si mantiene di
circa 4 centesimi al litro a favore di quello lombardo. Parliamo di prospettive di 33-34 centesimi a dicembre prossimo.
A tratteggiare lo scenario del prezzo del latte alla stalla, ricordando la punta di 38,5 €/100 kg per le quotazioni del latte spot sulla piazza di Verona, e’ l’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava. Nel settore si notano dinamiche rialziste che stanno coinvolgendo tutta Europa. L’auspicio e’ che la filiera raggiunga un equilibrio, anche grazie alla riduzione nelle consegne di latte per effetto di una stagione estiva prolungata, onde evitare che in futuro scattino nuovamente competizioni al ribasso, per l’assenza di meccanismi rigidi di acquisto della materia prima.
